品种:毛肚
用途:食用
原产地:重庆
是否进口:否
储藏方法:冷藏
食品工艺:冷冻水产
产地/厂家:火锅菜品供应
毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是复胃反刍动物,有瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃4个胃室。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层为发达,由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成,该层是毛肚的主要食用部分。瓣胃其实就是百叶,由于瓣胃里面的一层呈叶片状,所以被人们称为百叶或千层肚。我国有些地方也把百叶叫毛肚。
1、煮的时间短
毛肚只需要烫一会儿就可以吃了,煮的快,不用等很久,这一点就十分受人喜爱。
2、口感好
毛肚不止煮的时间短,口感还十分好,吃在嘴里脆脆的,不会像有些食材,稍微煮久一点,就老的咀嚼不动,所以毛肚在这一点也很好。
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