开火锅店必备食材主要有哪些

火锅食材店进货是火锅食材店的头等大事，选一个好的火锅食材货源上在开火锅食材店上就成功了一半，那么，火锅食材在哪里进货全？火锅店食材可以在哪里进货？

1、新鲜食材，比如猪五花肉，排骨，猪腰，三角峰鱼等鲜货就到农贸市场。

2、肥牛，午餐肉，鳕鱼，鱿鱼须，蟹肉棒。虾饺等就到冻品市场。

3、毛肚，鸭肠，鹅肠，黄喉。千层肚，也是在冻品市场。

4、蔬菜类：当地蔬菜批发市场，每天早市集中采购。

5、鲜活类：鲜毛肚、鹅肠、鸭肠、牛肉、脑花、天梯、鼻筋、猪肉、鸭血等鲜货由长期合作的屠场和供应商每日选优供货。

6、冻货类：耗儿鱼、鳕鱼、带鱼、肥牛、鸡爪、鸭掌等冻货由供应商每日供货。

现在的餐饮行业对食材的要求都比较高，出现坏的，丑的，变质的东西，客户可能就不会付账了。而且还会影响店铺的口碑。如果以上面的方式去进行采购的话，一般既费人力又费时间，开火锅店的如果自己去菜市场进货自己加工，人工成本会增加很多，现在很多食材都是机器加工了。